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1-8月餐饮业增长9.8% 增速放缓盈利能力下滑

2021-03-16 23:57

本文摘要:随着国家八项规定的实施和餐饮业成本压力的大幅下降,中国餐饮业增长率上升,收益力显着下降,行业面临变革阵痛。据中国酒店协会会长韩明9月23日召开的2014年中国饮食业发展大会报道,今年1~8月全国饮食业营业总收入超过17479亿元,比上年快速增长9.8%,其中8月增长率为负。中国饮食业的变革呈现冰火双日的态势,高级饮食的变革很困难,大众化饮食受到冷玉女性的影响。

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随着国家八项规定的实施和餐饮业成本压力的大幅下降,中国餐饮业增长率上升,收益力显着下降,行业面临变革阵痛。据中国酒店协会会长韩明9月23日召开的2014年中国饮食业发展大会报道,今年1~8月全国饮食业营业总收入超过17479亿元,比上年快速增长9.8%,其中8月增长率为负。中国饮食业的变革呈现冰火双日的态势,高级饮食的变革很困难,大众化饮食受到冷玉女性的影响。

数据显示,从月度快速增长来看,5月份增长率超过高点11%后迅速恢复,8月份增长率仅为8.4%,高于上年8.7%的数值。从限额以上公司的饮食收益来看,去年上半年的增长速度是负的,今年的增长速度完全恢复到正值,3~6月可以超过3~6月的快速增长区间,但7月恢复到2.5后,8月变成负值。

从中国酒店协会重点监测的各地领导企业情况来看,上半年高级饮食人均消费与去年同期基本相同,收入比上年同期增加。一些高端饮食企业变革后,上座率和消费者人数下降,但人均消费大幅度上升,利润率显着下降。大众饮食持续增长,快餐、团体饮食、火锅、铁板烧、点心、婚礼饮食、休闲娱乐饮食等新业态大幅扩大,其中婚礼、快餐、火锅成为亮点业态。

同时,餐饮业整体收益力显着上升。中国酒店协会理解的重点企业利润率比去年同期上升幅度多,下降幅度平均超过约10%,主要是租金、人工费下降远远超过收入增长幅度。

应对,中国酒店协会会长韩明确表示,饮食业不应以互联网、产业链、新业态为重点,以思维变革、大众变革、产品创造性为突破口,延缓饮食产业变革质量提高效率。小南国集团董事长王慧敏回应,餐饮业要通过互联网开展行业再生,通过互联网技术打造一个统一的供应链平台,打造区市县资源共享,同时利用大数据打造商业价值挖掘。


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