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餐饮服务六大技能之——餐巾折花

2021-02-21 23:57

本文摘要:服务无大事,服务无小事!(1)餐巾折花的起点①强调主题:口布花的花形和配置不同,可以得到宴会主题和标志主宾席。客人一进餐厅,就能从不同的花形中看到自己的方向。②美化座位:餐巾花不仅是宴会桌的构成部分,也是不可或缺的装饰品。 可以发挥图形宴会氛围,加强艺术感染力。口布花形与美食交织,协调,美观统一,不超过美食器械的良好效果。③公共卫生清洁:口布花是卫生用品,客人吃饭时,可以涂碗筷子的酒具,也可以在胸前或者膝盖上卖,防止汤和酒弄脏衣服。 你也可以在饭后摇头擦手,保持自己的清洁。

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服务无大事,服务无小事!(1)餐巾折花的起点①强调主题:口布花的花形和配置不同,可以得到宴会主题和标志主宾席。客人一进餐厅,就能从不同的花形中看到自己的方向。②美化座位:餐巾花不仅是宴会桌的构成部分,也是不可或缺的装饰品。

可以发挥图形宴会氛围,加强艺术感染力。口布花形与美食交织,协调,美观统一,不超过美食器械的良好效果。③公共卫生清洁:口布花是卫生用品,客人吃饭时,可以涂碗筷子的酒具,也可以在胸前或者膝盖上卖,防止汤和酒弄脏衣服。

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你也可以在饭后摇头擦手,保持自己的清洁。(2)一般主位常用的有:①盘花:主教帽、雨后竹笋、企鹅。②杯花:芭蕉叶、白鹤、马蹄开花、孔雀开屏、蝴蝶开花、老树新芽。

(3)注意事项:①餐巾拒绝清洁,可用。②装花用的杯子没有指纹,没有污垢半透明清洁,操作台光滑清洁,折花时手必须清洁。④腰围餐巾时要注意公共卫生,不要用嘴。


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